2019年8月5日初回放送「まんぷく農家メシ」今回の食材は秋田県三種町の「じゅんさい」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でじゅんさい農家をめぐり、プルプルでヒンヤリだけじゃない、じゅんさいを使ったアイデア料理を堪能しました。
こちらでは、２軒目に訪れた『ユーチューバー農家の地元応援(おうえん)レシピ！』で放送された「冷やし坦々（たんたん）うどん」の作り方をご紹介します。
「冷やし坦々（たんたん）うどん」の作り方
出典：まんぷく農家めし
材料（２人分）
- うどん：適量
- じゅんさい：適量
《坦々スープ》
- 水：100ml
- 牛乳：200ml
- 豆板醤：小さじ２
- すりごま：大さじ１
- ねりごま：大さじ１
- 白だし：大さじ２
- ラー油：適量
《特製ひき肉》
- 豚ひき肉：100g
- ししとう：70g
- 鷹の爪：少々
- みりん：少々
- みそ：小さじ２
- 砂糖：小さじ２
- トーバンジャン：小さじ１
- ごま油：小さじ１
作り方
- まずは坦々スープを作る。水、牛乳、トーバンジャン、すりごま、ねりごま、ラーユをボールなどに入れ混ぜる。
- 続いて特製ひき肉。フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒め、ししとう、鷹の爪、みりん、みそ、砂糖、トーバンジャンを加えて炒め合わせる。
- ゆでた麺に、坦々スープをいれ、その上から、特製ひき肉、じゅんさいをかければ完成！
秋田森岳名産 じゅんさい 上級品 1袋150g 2本セット
まとめ
「冷やし坦々（たんたん）うどん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2019.8.5放送】まんぷく農家メシ「秋田県三種町・じゅんさい」関連記事
【まんぷく農家メシ】とれたてじゅんさいの食べ方｜秋田県三種町・じゅんさい(2019.8.5)
【まんぷく農家メシ】「じゅんさいのアスピックゼリー」の作り方｜秋田県三種町・じゅんさい(2019.8.5)
【まんぷく農家メシ】「じゅんさいのカルパッチョ 」の作り方｜秋田県三種町・じゅんさい(2019.8.5)
