【まんぷくメシ】バイ飯の作り方|富山湾の幸「アユ・バイ貝」レシピ

まんぷくメシ

2021年9月13日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、富山湾の幸「バイ貝を使った「バイ飯」の作り方をご紹介します。

「天然のいけす」と言われる富山湾。湾に流れ込む庄川で獲れるアユと、富山湾で育った4種のバイ貝が今回の食材です。

アユは、塩焼き、南蛮漬け、伝統料理の「なれずし」に。バイ貝は、お刺身、昆布じめ、バイ貝をたっぷり使った「バイ飯」に。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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バイ飯の作り方

材料

  • 米:2合
  • 煮つけの汁:440ml
  • にんじん:1/4本
  • ごぼう:1/4本
  • 大葉:適量
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作り方

  1. 煮つけの汁でごはんを炊く。
  2. 炊きあがったら、一口大に切った貝と、煮汁で煮た野菜を混ぜる。
  3. 炊飯器のフタを締めて10分ほど蒸らし、千切りにした大葉をちらせば完成!

まとめ

富山湾の幸「アユ・バイ貝」を使ったた「バイ飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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