初回放送2019年６月17日放送「まんぷく農家メシ」は宮崎県宮崎市の「ゴーヤー」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でゴーヤー農家をめぐり、美味しい農家メシを堪能しました。
こちらでは、２軒目『夏をのりきる!新米農家のアイデアレシピ』で登場した「梅ヨーグルトあえ」の作り方についてご紹介します。
「梅ヨーグルトあえ」の作り方
出典：まんぷく農家メシ
材料
- ゴーヤー：1 本
- 大葉：10 枚
- ヨーグルト：大さじ３
- マヨネーズ：大さじ３
- みそ：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- サバの水煮：1 缶
- 梅：２～３個
- ショウガ：２片
- 塩:適量
作り方
- ワタと種を取ったゴーヤーを薄切りにして塩をふり、1 分ほどゆでたあと、氷水でしめる。
- ヨーグルト・マヨネーズ・みそ・砂糖・刻んだ大葉とショウガ・サバ・梅を、みそがつぶれるように混ぜる。
- 【１】のゴーヤーを水切りして【２】の中に入れ、混ぜて完成！
・ゴーヤーをゆでる前に塩をまぶすと苦みがやわらぐ。
・サバの水煮の代わりにシーチキンを使ってもよい。
・サバの水煮を使うときは香味野菜（シソ、ニンニク、ショウガなど）を使えば臭みが気にならなくなる。
まとめ
「梅ヨーグルトあえ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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