【まんぷく農家メシ】「ゴーヤーハンバーグ＆完熟ゴーヤーソース」の作り方！宮崎県宮崎市・ゴーヤー(2019.6.17)

初回放送2019年６月17日放送「まんぷく農家メシ」は宮崎県宮崎市の「ゴーヤー」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でゴーヤー農家をめぐり、美味しい農家メシを堪能しました。

こちらでは、3軒目『孫に食べさせたい!栄養満点お子様プレート』で登場した「ゴーヤーハンバーグ」と「完熟ゴーヤーソース」の作り方についてご紹介します。

「ゴーヤーハンバーグ」の作り方

出典：まんぷく農家メシ

材料

• ゴーヤー：中１本
• 合いびきミンチ：250ｇ
• タマネギ：大 1/2 個
• 食パン：1/2 枚
• 牛乳：食パンがヒタヒタになるくらい
• ナツメグ：少々
• 塩コショウ：適量
• ミディトマト：３個
• ミックスチーズ：適量

作り方

1. 食パンはおろし、粉々にして、牛乳に浸しておく。
2. ゴーヤーは 5mm の輪切りにし、ワタと種を取り除いたものを 10 個作る。
3. トマトは薄切りにしたものを 10 個用意する。
4. 【２】の残りのゴーヤーのワタと種を取ってみじん切りにする。
5. タマネギをみじん切りにする。
6. ボールにミンチ肉、塩コショウ、ナツメグを入れて、粘りが出るまで混ぜたら、【１】、【４】【５】を入れて混ぜる。
7. 【２】の上に【６】、【３】、ミックスチーズの順にのせる。
8. 熱したフライパンに⑦ を入れ、中火で 30 秒、蓋をして弱火で 8～10 分ほど蒸し焼きにする。
9. 肉汁が透明になり赤みがなくなったら出来上がり。（蓋をする前に日本酒を入れてもよい）

「完熟ゴーヤーソース」の作り方

材料

• 完熟ゴーヤー：25ｇ
• トマトケチャップ：60 ㏄
• 砂糖：大さじ２
• 酒：10 ㏄
• 粗びきコショウ：適量

作り方

1. 切った完熟ゴーヤー、トマトケチャップ、砂糖、酒、コショウをミキサーにかける。
2. ゴーヤーハンバーグを焼いたあとのフライパンに①を入れ、適度なとろみがつくまで加熱すれば完成。

まとめ

「ゴーヤーハンバーグ」と「完熟ゴーヤーソース」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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