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【まんぷく農家メシ】「ちりめん干しの炊き込みごはん」の作り方!静岡県富士市田子の浦漁港・しらす(2019.6.3)

まんぷく農家メシ

初回放送2019年6月3日放送「まんぷく農家メシ」は静岡県富士市の田子の浦漁港で「しらす」が登場!梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でめぐり、美味しい漁師メシを堪能しました。

こちらでは、3軒目にお邪魔した漁師さんの『最高齢漁師オススメ!うまみ凝縮ちりめん干し』 、「ちりめん干しの炊き込みごはん」の作り方についてご紹介します。

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「ちりめん干しの炊き込みごはん」の作り方

材料

  • ちりめん干し:カップ1
  • にんじん:1/2 本
  • 米:3 合分
  • 水:適量
  • 酒:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ2
  • 塩:ひとつまみ
  • しらすのゆで汁:200mL
*しらすのゆで汁は、釜揚げしらすを作るときに出るゆで汁。ない場合は、塩(ひとつまみ)とだしの素(小さじ1)を加える。
*ちりめん干しは、釜揚げしらすを半日、天日干ししたものを使用。

作り方

  1. 炊飯器に、米・水・調味料すべてを入れて、目盛りに合うように水加減を調整する。
  2. 1」にちりめん干しと、細切りにしたにんじんを加えて炊く。
  3. 炊き上がったら、よく混ぜて茶碗に盛り付け、完成。
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まとめ

「ちりめん干しの炊き込みごはん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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