【まんぷく農家メシ】「ちりめん干しのチヂミ」の作り方!静岡県富士市田子の浦漁港・しらす(2019.6.3)

まんぷく農家メシ

初回放送2019年6月3日放送「まんぷく農家メシ」は静岡県富士市の田子の浦漁港で「しらす」が登場!梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でめぐり、美味しい漁師メシを堪能しました。

こちらでは、3軒目にお邪魔した漁師さんの『最高齢漁師オススメ!うまみ凝縮ちりめん干し』 、「ちりめん干しのチヂミ」の作り方についてご紹介します。

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「ちりめん干しのチヂミ」の作り方

材料

  • ちりめん干し:適量
  • 小麦粉:100g
  • 卵:1 個
  • しらすのゆで汁:50mL
  • 長いも:100g
  • にら:半束
  • ごま油:適量
*しらすのゆで汁:釜揚げしらすを作るときに出るゆで汁。ない場合は、塩(ひとつまみ)とだしの素(小さじ1)を加える。
*ちりめん干しは、釜揚げしらすを半日、天日干ししたものを使用。

作り方

  1. ボウルに小麦粉、卵を入れてよく混ぜる。
  2. 1」に、しらすのゆで汁、すりおろした長いも、ざく切りにしたにら、ちりめん干し半量を加えてよく混ぜる。
  3. ホットプレートに油(分量外)をしき、「」を適当な大きさに広げる。
  4. 3」の上に残りのちりめん干しをのせ、両面を焦げ目がつくまで焼く。
  5. 仕上げにごま油をかけて完成。
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まとめ

「ちりめん干しのチヂミ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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