【まんぷく農家メシ】みかん鍋の作り方|神奈川県小田原市「小田原みかん」レシピ

まんぷく農家メシ

2021年1月18日放送「まんぷく農家メシ」で放送された「みかん鍋」の作り方をご紹介します。

今回の放送で訪れた神奈川県小田原市はみかんの産地。甘さと、みかん本来の酸っぱさを持ち合わせた爽やかな味が特徴のみかんを味わいます。みかん農家をめぐり、みかんチラシやミカン鍋などの意外なレシピが続々と登場!こちらでは、材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「みかん鍋」の作り方

材料(3~4人分)

  • 水:適量
  • 昆布:適量
  • アゴだし:適量

  • みかん:小さめ5個
  • 豚肉:200〜300g
  • 鶏もも肉:200〜300g
  • 鶏のつみれ:小10個
  • 長ネギ:2本
  • 白菜:1/4個
  • にんじん:1/2本
  • しいたけ:4個
  • えのき:1束
  • しめじ:1パック
  • ぎんなん:適量
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作り方

  1. フライパンに油をひかずに、みかんに焦げ目が付くまで両面を焼く。
  2. 鶏もも肉、豚肉、野菜は食べやすい大きさに切る。銀杏は爪楊枝に刺しておく。
  3. 昆布とアゴだしで出汁を取りスープを作り、鶏もも肉を入れる。
  4. 野菜類を入れる。
  5. 豚肉を入れる。
  6. 最後に焼き目をつけたみかんを入れ、一煮立ちさせたら完成!
早くにみかんを入れてしまうと、苦みが出てしまうので、最後に加える。
みかんを潰して食べると、みかんの果汁で味がまろやかに。

まとめ

神奈川県小田原市のみかんを使った「みかん鍋」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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