【まんぷく農家メシ】みかんの皮入りハンバーグの作り方｜神奈川県小田原市「小田原みかん」レシピ

2021年1月18日放送「まんぷく農家メシ」で放送された「みかんの皮を入れたハンバーグ」の作り方をご紹介します。

今回の放送で訪れた神奈川県小田原市はみかんの産地。甘さと、みかん本来の酸っぱさを持ち合わせた爽やかな味が特徴のみかんを味わいます。みかん農家をめぐり、みかんチラシやミカン鍋などの意外なレシピが続々と登場！こちらでは、材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2020.10.04

「みかんの皮を入れたハンバーグ」の作り方

材料（２人分）

• 鶏むね挽き肉：２００ｇ
• みかんの皮：小２個分
• みかん（スライス）：２枚
• タマネギ：１/４個
• たけのこの水煮：１/２本
• 卵（Sサイズ）：１個
• 芽ひじき：適量
• しょうが：適量
• みそ：大さじ１～２
• こしょう：適量

作り方

1. みじん切りにしたタマネギを炒めて、粗熱を取る。
2. ボウルに（１）、鶏のむねひき肉、みそ、こしょう、卵、カットしたたけのこの水煮、芽ひじき、みじん切りにしたしょうがとみかんの皮を入れてこねる。
   皮を入れることで食感が良くなる。
3. タネができたら小判型に成形し、片面にみかんスライス（皮は剝かない）をくっつける。
4. フライパンに薄く油をひいて熱し、みかんの面を下にしてハンバーグのタネを入れ、フタをして蒸し焼きにする。
5. 焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るまで焼いて完成。
   みかんスライスの下は火が通りにくいので、両面しっかり焼く。

まとめ

神奈川県小田原市のみかんを使った「みかんの皮を入れたハンバーグ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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