2020年9月28日放送「まんぷく農家メシ」は、東京都国分寺市の江戸東京野菜「谷中(やなか)ショウガ」です。こちらでは、「谷中しょうがの炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。
”盆ショウガ”とも言われる『谷中生姜』は、根茎がまだ小さく柔らかいうちに、葉が付いたまま収穫する”小生姜”のひとつ。一般的な生姜ほど辛味も強くなく、生で食べてもさわやかな香りと辛味が楽しめます。
「谷中しょうがの炊き込みごはん」の作り方
材料
- 谷中しょうが：４～５かけ
- 鶏モモ肉：１枚
- 油揚げ：２枚
- 米：４合
[調味料]
- しょうゆ：大さじ５
- 酒：大さじ２
- みりん：大さじ３
作り方
- 谷中しょうがと油あげを細切りに、鶏もも肉を１口大に切る。
- （１）を調味料に３０分程度つけ込む。
- （２）をお米と混ぜ、炊飯器で炊く。
- 飯台に取り出してよく混ぜる。
まとめ
「谷中しょうがの炊き込みごはん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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