【まんぷく農家メシ】谷中しょうがの炊き込みごはんの作り方|東京 国分寺市・谷中(やなか)ショウガ レシピ

まんぷく農家メシ

2020年9月28日放送「まんぷく農家メシ」は、東京都国分寺市の江戸東京野菜「谷中(やなか)ショウガ」です。こちらでは、「谷中しょうがの炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。

”盆ショウガ”とも言われる『谷中生姜』は、根茎がまだ小さく柔らかいうちに、葉が付いたまま収穫する”小生姜”のひとつ。一般的な生姜ほど辛味も強くなく、生で食べてもさわやかな香りと辛味が楽しめます。

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「谷中しょうがの炊き込みごはん」の作り方

材料

  • 谷中しょうが:4~5かけ
  • 鶏モモ肉:1枚
  • 油揚げ:2枚
  • 米:4合

[調味料]
  • しょうゆ:大さじ5
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ3
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作り方

  1. 谷中しょうがと油あげを細切りに、鶏もも肉を1口大に切る。
  2. (1)を調味料に30分程度つけ込む。
  3. (2)をお米と混ぜ、炊飯器で炊く。
  4. 飯台に取り出してよく混ぜる。
    飯台に取り出して水分を飛ばすことでほろほろした舌触りになります。

まとめ

「谷中しょうがの炊き込みごはん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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