【まんぷく農家メシ】谷中しょうがのジンジャーシロップの作り方|東京 国分寺市・谷中(やなか)ショウガ レシピ

まんぷく農家メシ

2020年9月28日放送「まんぷく農家メシ」は、東京都国分寺市の江戸東京野菜「谷中(やなか)ショウガ」です。

”盆ショウガ”とも言われる『谷中生姜』は、根茎がまだ小さく柔らかいうちに、葉が付いたまま収穫する”小生姜”のひとつ。一般的な生姜ほど辛味も強くなく、生で食べてもさわやかな香りと辛味が楽しめます。

こちらでは、「谷中しょうがのジンジャーシロップ」の作り方をご紹介します。

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「谷中しょうがのジンジャーシロップ」の作り方

材料(作りやすい分量)

  • 谷中しょうが:200g
  • グラニュー糖:180g
  • 水:300ml
  • レモン:1と1/2個
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作り方

  1. 谷中しょうが、グラニュー糖を1晩つける。
  2. 水を加え、鍋で煮る。
    水分が200mL程度に減るまで煮詰める。
  3. 火を止めてレモンをしぼり入れ、冷めたら、こし器などで谷中しょうがを取り出したら完成!

ジンジャードリンクの作り方

  • ジンジャーシロップ+炭酸水
  • ジンジャーシロップ+牛乳
  • ジンジャーシロップ+ビール

分量

ジンジャーシロップ:それぞれの飲料 = 「1:5〜7」の割合で混ぜる。

お好みの濃さで調整してみてください。

まとめ

「谷中しょうがのジンジャーシロップ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
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