2002年8月22日放送「満天☆青空レストラン」で紹介された、東京都国分寺市の江戸東京野菜『谷中（やなか）ショウガ』を使った「ジンジャーエール」の作り方をご紹介します！
小坂名人が考案した”盆ショウガ”とも言われる『谷中生姜』は、根茎がまだ小さく柔らかいうちに、葉が付いたまま収穫する”小生姜”のひとつで、一般的な生姜ほど辛味も強くなく生で食べても美味くいただけます。今回は、24時間テレビ直前スペシャルということで、ゲストにはV6の井ノ原快彦さんが出演。夏を元気に乗り切る手作りジンジャエール&モッツァレラとショウガのフリット&レバニラ&絶品ショウガ焼きなど『谷中ショウガ』のアレンジレシピが放送されました。
「ジンジャーエール」の作り方
出典：https://www.instagram.com/aozora_official/?hl=ja
材料
- 谷中ショウガ
- 砂糖
- レモン汁
- 炭酸水
- 氷
- 谷中ショウガの甘酢漬け
作り方
- 谷中ショウガの葉・茎を切り落とす。根の部分を薄切りにして、ボウルに入れる。
- 薄切りにした谷中ショウガをグラニュー糖と混ぜ合わせ、一晩漬ける。
- 一晩漬けて水分がでたショウガシロップを手鍋に入れる。水を加えて１５分煮込む。
- 煮詰めたジンジャーソースを濾して、レモンを搾り入れる。
- グラスに氷、ジンジャーシロップを加え、炭酸水で割る。
- 谷中ショウガの甘酢漬けをマドラー代わりに添えたら完成！
まとめ
「ジンジャーエール」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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