2002年8月22日放送「満天☆青空レストラン」で紹介された、東京都国分寺市の江戸東京野菜『谷中（やなか）ショウガ』を使った「フリット」の作り方をご紹介します！
”盆ショウガ”とも言われる『谷中生姜』は、根茎がまだ小さく柔らかいうちに、葉が付いたまま収穫する”小生姜”のひとつで、一般的な生姜ほど辛味も強くなく生で食べても美味くいただけます。今回は、24時間テレビ直前スペシャルということで、ゲストにはV6の井ノ原快彦さんが出演。夏を元気に乗り切る手作りジンジャエール&モッツァレラとショウガのフリット&レバニラ&絶品ショウガ焼きなど『谷中ショウガ』のアレンジレシピが放送されました。
「ショウガのフリット」の作り方
出典：https://www.instagram.com/aozora_official/?hl=ja
材料
- 谷中ショウガ：２本
- モッツァレラチーズ：１個
- 生ハム：４枚
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：１個分
- 揚げ油：適量
≪トマトソース≫
- トマト：100ｇ
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 塩：ひとつまみ
- こしょう：少々
- サニーレタス：適量
作り方
- ショウガはよく洗い、水気を拭いて縦半分に切る。モッツァレラチーズは薄切りにする。
- トマトは８ｍｍ角に切り、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせてトマトソースを作る。
- ショウガの根をモッツァレラチーズ２枚で挟み、生ハムを巻く。
- 卵→小麦粉、卵→小麦粉の順で２回衣を付けたら、180℃に温めた油で揚げる。
- お皿に盛り付け、トマトソースを全体にかけ、サニーレタスを添えたら完成！
まとめ
谷中ショウガとモッツァレラチーズを使った「ショウガのフリット」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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