【まんぷくメシ】バイ貝の昆布じめの作り方｜富山湾の幸「アユ・バイ貝」レシピ

2021年9月13日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、富山湾の幸「バイ貝」を使った「バイ貝の昆布じめ」の作り方をご紹介します。

「天然のいけす」と言われる富山湾。湾に流れ込む庄川で獲れるアユと、富山湾で育った４種のバイ貝が今回の食材です。

アユは、塩焼き、南蛮漬け、伝統料理の「なれずし」に。バイ貝は、お刺身、昆布じめ、バイ貝をたっぷり使った「バイ飯」に。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

バイ貝の昆布じめの作り方

材料

• エゴバイの刺身
• 昆布

作り方

1. 昆布を水で湿らせる。
2. 昆布にエコバイの刺し身をのせてはさみ、ラップで包む。
3. 重しをのせて冷蔵庫で一晩寝かせ、昆布のうまみを染み込ませれば完成！

まとめ

富山湾の幸「アユ・バイ貝」を使ったた「バイ貝の昆布じめ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.09.13