【まんぷく農家メシ】大豆のオムレツの作り方|神奈川県相模原市「大豆」アレンジレシピ

まんぷく農家メシ

2020年11月16日放送「まんぷく農家メシ」で放送された、神奈川県相模原市の大豆を使った「大豆のオムレツ」の作り方をご紹介します。

神奈川県相模原市津久井地区で戦前から作られてきた「大豆」が取り上げられました。糖度が高く大粒なのでそのまま食べても甘い味わい!納豆、豆腐、味噌などに加工されています。この大豆は、宇宙での農業の可能性を探るプロジェクトで宇宙ステーションに行き、そこで保管されたのちに地球に帰還!そして今もこの大豆の子孫が育てられ、旬を迎えた貴重な大豆を使った絶品料理が続々と登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「大豆のオムレツ」の作り方

材料

  • にんじん:1/3本
  • キャベツ:3枚
  • 大豆(水煮):50g
  • 卵:4個
  • 塩・こしょう:適量
  • サラダ油:適量
  • ケチャップ:お好みで
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作り方

  1. ニンジンとキャベツはさいの目に切る。
  2. フライパンに油をひき、ニンジン、キャベツを炒める。
  3. 大豆の水煮を加えて、塩コショウをふり、さらに炒めたら、一度火を止める。
  4. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、炒めた具材を加えてよく混ぜる。
  5. 再度フライパンに油を熱し、卵液を流し入れ、フタをして弱火で火が通るまでじっくり焼く。
  6. 焼き目が付いたら裏返し、両面焼いたら火を止める。
  7. お皿に盛りつけ、お好みでケチャップをそえたら完成。

まとめ

神奈川県相模原市の大豆を使った「大豆のオムレツ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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