【まんぷく農家メシ】大豆入りシチューの作り方｜神奈川県相模原市「大豆」アレンジレシピ

2020年11月16日放送「まんぷく農家メシ」で放送された、神奈川県相模原市の大豆を使った「大豆入りシチュー」の作り方をご紹介します。

神奈川県相模原市津久井地区で戦前から作られてきた「大豆」が取り上げられました。糖度が高く大粒なのでそのまま食べても甘い味わい！納豆、豆腐、味噌などに加工されています。この大豆は、宇宙での農業の可能性を探るプロジェクトで宇宙ステーションに行き、そこで保管されたのちに地球に帰還！そして今もこの大豆の子孫が育てられ、旬を迎えた貴重な大豆を使った絶品料理が続々と登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

【まんぷく農家メシ】黒毛和牛のやわらか「タンシチュー」の作り方/鹿児島県指宿市・ご当地メシ（2020.4.13）

2020年4月13日放送(BSプレミアム)のまんぷく農家メシは鹿児島県指宿市（いぶすきし）の「絶品ご当地メシ」が登場！梅...

rinrinto.com

2020.04.13

「大豆入りシチュー」の作り方

材料

• 鶏もも肉：１枚
• たまねぎ：１個
• じゃがいも：２個
• にんじん：１/２本
• 大豆(水煮）：５０ｇ
• サラダ油：適量

• ペースト用の大豆（水煮）：５０g
• 塩こうじ：小さじ２
• 水：４００ｍｌ

• 牛乳：５００ｍｌ
• 米粉：大さじ４
• 水：２００ｍｌ

• 塩・こしょう：適量
• 枝豆：お好みで
• 黒コショウ：お好みで

作り方

1. 鶏もも肉を一晩、塩こうじに漬け込む。
2. 鶏肉、野菜はひと口大に切る。
3. 鍋にサラダ油をひき、鶏肉を両面焼く。
4. 玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを加えてさらに炒める。
5. 塩こうじ、水を加えてフタをし、約１０分間煮込む。
6. 煮込んでいる間に、米粉を２００ｍｌの水でよく溶かす。
7. ブレンダー（またはミキサーなど）に大豆と少量の水を加えて撹拌し、ペースト状にする。
8. １０分経ったら鍋の火を止めて、牛乳を入れて軽く混ぜて、少し冷めたら（５）を加える。
   熱々だと米粉が固まるので、少し冷めたところに加えると失敗が少ない。
9. 再び火にかけ、とろみがつくまでよく混ぜる。
   米粉が沈んで焦げやすいので、鍋底をまんべんなく混ぜるとよい。
10. とろみがついたら、ペースト状にした大豆と大豆の水煮（粒）を加えて混ぜたら完成！
11. お好みで枝豆をトッピングし、黒コショウをふる。

まとめ

神奈川県相模原市の大豆を使った「大豆入りシチュー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

まんぷく農家メシ「神奈川県相模原市・大豆レシピ」関連記事

【まんぷく農家メシ】神奈川県相模原市「大豆レシピ」まとめ(2020.11.9)

【まんぷく農家メシ】大豆のオムレツの作り方｜神奈川県相模原市「大豆」アレンジレシピ

【まんぷく農家メシ】大豆ごはんの作り方｜神奈川県相模原市「大豆」アレンジレシピ

【まんぷく農家メシ】大豆ギョーザの作り方｜神奈川県相模原市「大豆」アレンジレシピ

【まんぷく農家メシ】きなこ寒天の作り方｜神奈川県相模原市「大豆」アレンジレシピ