2020年8月3日（BSプレミアム）放送「まんぷく農家メシ」は東京都世田谷区の「ご当地メシ」を紹介！梅沢富美男さんと東野幸治さんが「カラフル卵の濃厚卵かけごはん」「えっ！自由が丘で⁉バラが香る屋上はちみつ」など、大都会東京の知る人ぞ知る食材を堪能しました。
こちらでは、１軒目『カラフル卵の濃厚卵かけごはん』で放送された「スフレのオムレツ」の作り方についてご紹介します。
「スフレのオムレツ」の作り方
出典：まぷく農家メシ
材料
ソース
- インゲン：３本
- トマト：２個
- なす：１個
- ニンニク：１かけ
- オリーブ油：大さじ２
- バター：５ｇ
- 洋風スープの素：小さじ１
- 塩コショウ：少々
オムレツの材料
- 卵：２個
- 塩：少々
- グラニュー糖：小さじ１
- コーンスターチ：大さじ１
- バター、オリーブオイル：各適量
作り方
- 「ソースを作る」
ニンニク、オリーブ油、バターをフライパンにいれ、ニンニクがきつね色になるまで炒める。 - インゲン、トマト、ナスを入れ軽く炒め、スープの素、塩、こしょうで味付けする。
- 野菜がしんなりしてきたらソースの完成。
- 「オムレツを作る」
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は塩を入れ混ぜる。卵白はメレンゲにして、グラニュー糖、コーンスターチを入れる。 - メレンゲにした卵白に卵黄を混ぜ、バターをひいたフライパンに入れて弱火で３分蓋をして焼く。
- ３分経ったら、半分に畳んで側面も焼く。少し焼き目がついたら、皿に盛り付け、ソースをかけたら完成。
ボリブラウン
アローカナ
まとめ
「スフレのオムレツ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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