【まんぷく農家メシ】くわいの甘辛煮の作り方｜埼玉県さいたま市「くわい」レシピ

2020年12月14日放送「まんぷく農家メシ」で放送された、埼玉県さいたま市の「くわい」を使った「くわいの甘辛煮」の作り方をご紹介します。

今回の放送では、埼玉県さいたま市のくわい農家を訪れ、茎の先に芽が見えることから「芽出たい」として正月のおせち料理やお祝い事に用いられるの高級食材「慈姑（くわい）」を紹介！独特のほろ苦さと、ホクホクとした食感が特徴のくわいを使い、おせち料理の定番「含め煮」をはじめ、地元の子どもに大人気の炊き込みごはんなど、農家ならではのアイデア料理が続々と登場！こちらでは、番組で紹介されたくわいのアイデアレシピを紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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2019.11.24

「くわいの甘辛煮」の作り方

材料

• くわいの素揚げ（小サイズのもの）：２００ｇ
• 砂糖：大さじ１
• しょうゆ：大さじ１
• 酒：大さじ１
• 黒ゴマ：適量

作り方

1. くわいを素揚げにする。
2. 鍋に、砂糖、醤油、酒を入れて火にかけて混ぜ合わせる。
3. （２）に素揚げしたくわいを入れて絡める。
4. 仕上げに黒ゴマをふったら完成！

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まとめ

埼玉県さいたま市のくわいを使った「くわいの甘辛煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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