【まんぷくメシ】とろとろナスのスタミナかば焼きの作り方｜埼玉県寄居町「とろとろナス」のレシピ

2021年10月11日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、埼玉県寄居町のとろとろナスを使った「とろとろナスのスタミナかば焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県寄居町の豊かな水で育てられる青ナスの「とろとろナス」。普通のなすの4倍ほどの大きさがあり、寄居町の特産品として、地元の農家さんが5年ほど前から栽培に取り組んできたんだそう。「とろとろナス」は水分が多く、加熱するとトロトロに！

とろける舌ざわりの「煮びたし」、おつまみにぴったりのアイディア「天ぷら」、相性抜群のチーズとかつお節をのせたとろける「ステーキ」、甘めに仕上げた「油みそ炒め」、ごはんにぴったりの「スタミナかば焼き」など、続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

とろとろナスのスタミナかば焼きの作り方

材料

• とろとろナス：1本

［フライドガーリック］

• にんにく：3かけ
• サラダ油：大さじ2

• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1

作り方

1. 皮を剝き、厚めにスライスしたナスをレンジで温める。
2. フライパンにサラダ油、スライスしたにんにくを入れて炒め、フライドガーリックを作る。にんにくは取り出しておく。
3. にんにくを炒めた油に、（1）のナスを入れ、軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。
4. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖、取り出しておいたフライドガーリックを（3）に加えて少し煮込めば完成！

まとめ

埼玉県寄居町のとろとろナスを使った「とろとろナスのスタミナかば焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.11