【まんぷくメシ】ミネストローネの作り方｜神奈川県横浜市・完熟トマトのレシピ

2021年4月26日（初回放送）「まんぷくメシ！」で放送された、神奈川県横浜市の”完熟トマト”を使った「ミネストローネ」の作り方をご紹介します。

今回番組では、神奈川県横浜市を訪れ、完熟トマトを味わいました。トマトは全国で栽培されていますが、日本で初めて食用のトマトが栽培されたのも、トマトケチャップが生産されたのも横浜が初めてなんだそうです。

トマトの旬は夏ですが、実は最も味が濃く甘くなるのは春～初夏にかけて。まさに今がおすすめの時期！乾燥した気候で日光を多く浴びることで、糖度も栄養価も高くなり、甘さ・酸味のバランスがよく、トマトの豊かな味を楽しめます。

生食から、ミートソース、万能トマトジュースなど、豊潤なトマトを味わえるレシピが続々登場！超甘い完熟トマトの絶品レシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.04.25

ミネストローネの作り方

材料

• トマトジュース：200ｍｌ
• キャベツ：60ｇ
• タマネギ：60ｇ
• ベーコン：40ｇ
• ニンジン：40ｇ
• さといも：40ｇ
• オリーブオイル：大さじ1/2
• 塩：少々
• コショウ：少々
• 洋風だし：5g
• 水：200ｍｌ

作り方

1. ベーコン、キャベツ、タマネギ、ニンジン、さいといもをさいの目に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めたら、キャベツ・タマネ・ニンジンギ・さといもを入れて炒める。
3. トマトジュース、水、洋風だしを加え、具材が柔らかくなるまで10～15分程煮込む。
4. 仕上げに、塩・コショウで味を調えたら完成！

まとめ

神奈川県横浜市の完熟トマトを使った「ミネストローネ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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