【まんぷく農家メシ】「マンゴーパフェ 」の作り方！宮崎県宮崎市・マンゴー(2019.6.10)

初回放送2019年６月10日放送「まんぷく農家メシ」は宮崎県宮崎市の「マンゴー」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でマンゴー農家をめぐり、美味しい農家メシを堪能しました。

こちらでは、3軒目『目にもおいしい！ぜいたくマンゴープレート』で登場した「マンゴーパフェ 」の作り方についてご紹介します。

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2020.03.01

「マンゴーパフェ 」の作り方

出典：まんぷく農家メシ

マンゴーゼリーを作る

1.  マンゴーをミキサーにかけてドロドロにし、裏ごししてマンゴーピューレを作る。
2. ゼラチンを、水でふやかしておく。
3. 沸騰したお湯に「２」を入れ、しっかり溶かす。
4.  「３」に「１」を入れて、しっかり混ぜる。
5. バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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マンゴーチーズケーキを作る

1. マンゴーをプロセッサーにかけて、マンゴソースを作る。
   ② ボールにクリームチーズ、生クリーム、溶き卵、小麦粉、砂糖を入れ、
   しっかり混ぜ合わせる。
   ③ ②を炊飯器に入れ、上から①をマーブル状に流し入れる。
   ④ ③を60分ほど、炊飯すれば完成。
   （やわらかいときは、もう1回炊飯する）

マンゴープリンを作る

1. ゼラチンを、水でふやかしておく。
2. 鍋に水を入れ沸騰したら、グラニュー糖を入れてしっかり溶かす。
3. 「２」に「１」を入れ、沸騰しない火加減でしっかり溶かしてから、粗熱を取る。
4. カットしたマンゴーをボールに入れ、ゴロゴロ感を出すため粗くつぶす。
5. 「３」に「４」を入れ、しっかり混ぜる。
6. 「５」に生クリームを 2 回に分けて入れ、混ぜる。
7. バットに入れて、冷蔵庫で 3 時間ほど冷やせば完成。

マンゴーパフェを作る

1. グラスにマンゴーゼリー、ホイップした生クリーム、カットしたマンゴーを入れて、隙間に生クリームを詰める。
2. 「１」の上にマンゴーチーズケーキ、マンゴープリンを入れる。
3. スライスしたマンゴーでバラを作り、「２」の上にのせてミントを飾れば完成。

まとめ

「マンゴーパフェ 」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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