【まんぷくメシ】ホウレンソウカレーの作り方。岐阜県岐阜市のホウレンソウレシピ

2018年12月22日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！（旧番組名 まんぷく農家メシ）」で放送された、「ホウレンソウカレー」の作り方をご紹介します。

今回は冬に旬を迎える、岐阜県岐阜市の『ホウレンソウ』を紹介！岐阜の濃くて厚いホウレンソウで、ごま和え・ソテーの定番料理や、ホウレンソウ入りのギョーザ・ホウレンソウカレーなど、栄養豊富でお腹がいっぱいになるホウレンソウ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ホウレンソウカレーの作り方

材料

［カレー］

• 鶏肉：230g
• じゃがいも：150g
• にんじん：100g
• しめじ：50g
• たまねぎ（みじん切り）：110g
• たまねぎ（くし切り）：60g
• にんにく：1片
• バター：15g
• 洋風だし：2.5g
• ローレル：1枚
• 中辛カレールー：99g
• ケチャップ：大さじ1
• 焼きそば用ソース：大さじ1
• 塩こしょう：各少々
• 水：700ml

［ほうれん草ペースト］

• ホウレンソウ：220g
• 水：約150ml
• カレー：3皿分

• 生クリーム：大さじ1.5

作り方

1. フライパンにバターを入れ熱し、みじん切りしたたまねぎをいれ、色が変わるまで炒める。
2. 鍋に、鶏肉、じゃがいも、にんじん、しめじ、たまねぎ（くし切り）、にんにくを入れ、塩こしょうをふって炒める。
3. 水を加えて、沸騰したらあくを取り、いためたみじん切りのたまねぎ（1）、洋風だし、カレールー、ローレル、ケチャップ、焼きそば用ソースを入れて煮込む。
4. 【ホウレンソウペーストを作る】
   ホウレンソウの軸の部分に切れ込みを入れてざく切りし、塩ゆでした後、ザルにあげて流水で洗い、水けをきる。
   軸の部分に切れ込みをいれておくと、湯がく時間が短くてすむ。ペーストにするので、長めにゆでてもOK！
5. ミキサーに、茹でたホウレンソウ（4）、水（約150ml）入れて撹拌する。
6. 煮込んだカレー（3）に、ホウレンソウのペースト（5）、生クリームを入れてかき混ぜながら5分ほど煮込めば完成！
   ホウレンソウカレーは、2日目のカレーのアレンジに最適です。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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