【まんぷくメシ】さつまいもと塩昆布の甘辛煮の作り方｜埼玉県・川越エリア『さつまいも』レシピ

2021年10月18日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、さつまいもを使った「さつまいもと塩昆布の甘辛煮」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県・川越エリアの『さつまいも』です。江戸時代から続くさつまいもの名産地埼玉県南部・川越エリアの観光農園を訪ね、シルクスイートの「プリン」、お弁当のおかずにピッタリな「さつまいもと塩昆布の甘辛煮」、ひめあやかの「ペペロンチーノ風サラダ」、ねっとりとした甘さが人気の紅はるかの「お饅頭」にと、様々な種類のさつまいもを味わいます。番組で紹介されたレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.10.26

さつまいもと塩昆布の甘辛煮の作り方

材料（3人分）

• さつまいも（小）：1本
• 塩水：適量
• 真水：適量

• 塩昆布：25ｇ
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 酒：50ml
• 水（鍋に入れる用）：150ml

作り方

1. さつまいもは輪切りにし、塩水、真水の順で洗う。
2. 鍋に、さつまいもを並べ、水、酒を入れる。
   鍋に入れる水の量は、鍋の大きさにより調整します。酒を合わせて、さつまいもがひたひたになるくらいが目安。
3. 塩昆布、砂糖、しょうゆを入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮れば完成！

まとめ

埼玉県・川越エリアの『さつまいも』を使った「」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.18