【まんぷくメシ】さつまいもと塩昆布の甘辛煮の作り方|埼玉県・川越エリア『さつまいも』レシピ

まんぷくメシ

2021年10月18日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、さつまいもを使った「さつまいもと塩昆布の甘辛煮」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県・川越エリアの『さつまいも』です。江戸時代から続くさつまいもの名産地埼玉県南部・川越エリアの観光農園を訪ね、シルクスイートの「プリン」、お弁当のおかずにピッタリな「さつまいもと塩昆布の甘辛煮」、ひめあやかの「ペペロンチーノ風サラダ」、ねっとりとした甘さが人気の紅はるかの「お饅頭」にと、様々な種類のさつまいもを味わいます。番組で紹介されたレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さつまいもと塩昆布の甘辛煮の作り方

材料(3人分)

  • さつまいも(小):1本
  • 塩水:適量
  • 真水:適量

  • 塩昆布:25g
  • 砂糖:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 酒:50ml
  • 水(鍋に入れる用):150ml
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作り方

  1. さつまいもは輪切りにし、塩水、真水の順で洗う。
  2. 鍋に、さつまいもを並べ、水、酒を入れる。
    鍋に入れる水の量は、鍋の大きさにより調整します。酒を合わせて、さつまいもがひたひたになるくらいが目安。
  3. 塩昆布、砂糖、しょうゆを入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮れば完成!

まとめ

埼玉県・川越エリアの『さつまいも』を使った「」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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