2020年4月27日放送(BSプレミアム)「まんぷく農家メシ」は「頑固！哀愁！破天荒！農家のとうちゃん列伝！」.
これまで登場した農家のお父さんたちの中から爆笑必至の名シーンを振り返ります。今回はスタジオで、料理上手な梅沢富美男さんが旬の野菜を使って「豪快オイシイ男メシレシピ」を紹介してくれました。こちらでは、簡単うまい！誰でもできる男メシ！「なすと豚バラうどん」のレシピをご紹介します。
「なすと豚バラうどん」の作り方
出典：まんぷく農家メシ
材料（２人分）
- 稲庭うどん
- 豚バラ肉：１００ｇ
- ナス：１本
- 長ネギ：１/２本
- 生姜：適量
- 水：２４０ｍｌ
- めんつゆ：１２０ｍｌ
- ごま油：大さじ２
作り方
- なすをいちょう切りにし、水に浸してアクをぬく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め切りにする。
- 鍋にごま油をいれ生姜を炒めたら、豚バラ肉をいれて軽く焦げ目がつくまで炒める。
- なすと長ネギを加え、しっとりするまで炒めたら水とめんつゆを加えて煮る。隠し味ににごま油を加える。
- 茹でた稲庭うどんを皿に盛りつけ「３」を添える。
この料理は梅沢さんのお母様が良く作ってくれた思い出の味なんだそうです。
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