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【まんぷく農家メシ】しいたけの豆乳みそ汁の作り方|東京 青梅市「しいたけ料理のレシピ」

まんぷく農家メシ

2020年10月25日放送「まんぷく農家メシ」で放送された、東京都青梅市のしいたけを使った「しいたけの豆乳みそ汁」の作り方をご紹介します。

今回訪れた東京都青梅市(おうめし)のしいたけは品質が高く原木栽培が盛んなところです梅沢富美男さんと東野幸治さんが美味しいしいたけの見分け方を教わり、しいたけのうま味を生かした絶品料理を堪能しました。

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「しいたけの豆乳みそ汁」の作り方

材料

  • しいたけ:3個
  • なす3種:各1本 ※ナスは「白長なす」「緑長なす」「ひもなす」の3種類
  • 油揚げ:1枚
  • 青ねぎ:1本
  • 水:300ml
  • 無調整豆乳:300ml
  • 和風だしのもと:小さじ1
  • みそ:大さじ2
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作り方

  1. しいたけ、なす、油揚げは食べやすい大きさに切って鍋に入れる。
  2. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、和風だしのもと、豆乳を加える。
  3. 味噌を溶かしたら火を止める。
  4. お椀によそい、青ネギを散らせば完成!

まとめ

「しいたけの豆乳みそ汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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