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【まんぷく農家メシ】しいたけのトマトソースパスタの作り方|東京 青梅市「しいたけ料理のレシピ」

まんぷく農家メシ

2020年10月25日放送「まんぷく農家メシ」で放送された、東京都青梅市のしいたけを使った「しいたけのトマトソースパスタ」の作り方をご紹介します。

今回訪れた東京都青梅市(おうめし)のしいたけは品質が高く原木栽培が盛んなところです。梅沢富美男さんと東野幸治さんが美味しいしいたけの見分け方を教わり、しいたけのうま味を生かした絶品料理を堪能しました。

 

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「しいたけのトマトソースパスタ」の作り方

材料

  • しいたけ:2個
  • 粉末しいたけ:5g
  • たまねご:1と1/2個
  • トマト:5個
  • にんにく:少々
  • 塩:少々
  • バター:5g
  • オリーブ油:適量
  • パスタ:100g
【粉末しいたけの作り方】スライスした椎茸を丸一日天日干しにし、細かく刻む。
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作り方

  1. しいたけを半分に切り、オリーブ油とバターでソテーする。
  2. トマトソースは、にんにく、たまねぎをオリーブ油で炒める。
  3. トマトと粉末しいたけを入れ、30分煮込む。
  4. パスタのゆで汁を入れ塩で味を調整する。
  5. (4)にゆでたパスタを入れソースをからめ、お皿に盛り付ける。
  6. 仕上げにパスタの上にソテーしたしいたけを盛りつけたら完成。

まとめ

「しいたけのトマトソースパスタ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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