【まんぷくメシ】白菜漬物ギョーザの作り方。全国漬物スペシャル・アイデア料理レシピ

まんぷくメシ

2021年7月12日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、「白菜漬物でギョーザ」の作り方をご紹介します。

今回は「あれもこれも!漬物スペシャル」。これまで番組で訪ねた全国各地の珍しい&おいしい漬物は数知れず。まだ訪ねたことのない全国のビックリ漬物の産地ともリモートでつなぎオススメの漬物や農家さんならではのアイデア料理を紹介してくれました。白いごはんによく合う、お漬物やアイデア料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白菜漬物でギョーザの作り方

材料

  • 白菜の漬物:150g
  • 豚ひき肉:150g
  • にんにく:1かけ
  • 卵:1個
  • 塩、こしょう:各少々
  • サラダ油:大さじ1
  • 餃子の皮:適量
  • ごま油:適量

[タレ]

  • 白菜の漬物(みじん切り):30g
  • にんにく(みじん切り):1/2
  • ラー油:30g
  • しょう油:大さじ2
  • 昆布だし:少々
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作り方

  1. 白菜の漬物は細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。
  2. ボウルに、豚ひき肉、白菜の漬物、にんにく、卵、塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、タネを作り、ギョーザの皮で包む。
  3. フライパンにサラダ油をひき、ギョーザを並べ、水(分量外)を入れてフタをし、中火で焦げ目がつくまで焼く。
  4. ギョーザが焼けてきたら、最後にごま油をかけ、皮がパリッとなるまで焼く。
  5. みじん切りにした漬物とにんにく、ラー油、しょうゆ、昆布だしを混ぜ合わせてタレを作り、餃子に添えれば完成!

まとめ

「白菜漬物でギョーザ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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