【まんぷくメシ】焼きガニの作り方。石川県金沢市のご当地メシ「加能ガニ＆加賀れんこん」

2022年2月21日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「焼きガニ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は冬の味覚の王者カニと、冬に糖度が乗って美味しいれんこんを使った”石川県金沢市のご当地メシ”です。地元で「加能ガニ」と呼ばれるオスのズワイガニを甲羅ごと火にかけた焼きガニに、寒い時期にピッタリのカニしゃぶ！丸ごと一杯分のカニ味噌を使ったカニメシに！

さらに「加賀れんこん」は、揚げる時間で食感が変わる素揚げや、体があったまるすり流し汁！伝統料理のはす蒸しなどが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼きガニの作り方

材料

• ズワイガニ
• 酢醤油

作り方

1. ズワイガニの脚と、味噌の入った甲羅を網にのせ、火にかける。
2. 焼けたら、カニの脚はお好みでポン酢でいただき、カニ味噌は酢醤油とほぐしたカニの脚といただく。

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.02.21