【まんぷくメシ】カニしゃぶの作り方。石川県金沢市のご当地メシ「加能ガニ＆加賀れんこん」

2022年2月21日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「カニしゃぶ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は冬の味覚の王者カニと、冬に糖度が乗って美味しいれんこんを使った”石川県金沢市のご当地メシ”です。地元で「加能ガニ」と呼ばれるオスのズワイガニを甲羅ごと火にかけた焼きガニに、寒い時期にピッタリのカニしゃぶ！丸ごと一杯分のカニ味噌を使ったカニメシに！

さらに「加賀れんこん」は、揚げる時間で食感が変わる素揚げや、体があったまるすり流し汁！伝統料理のはす蒸しなどが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カニしゃぶの作り方

材料

• カニ身
• カニ胴体

• みりん：大さじ2
• 濃厚しょうゆ：大さじ2
• 和風顆粒だし：小さじ1
• 水：400ml

［野菜（お好みで）］

• 白菜
• 春菊
• 水菜
• えのき
• 豆腐

作り方

1. 鍋に水、みりん、しょうゆ、和風だし、カニの胴体を入れて煮立たせる。
2. 沸騰したら野菜を入れて煮る。
3. カニの身は、食べる時に（2）の出汁にくぐらせていただく。

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.02.21