【まんぷくメシ】バイ貝の煮つけの作り方｜富山湾の幸「アユ・バイ貝」レシピ

2021年9月13日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、富山湾の幸「バイ貝」を使った「バイ貝の煮つけ」の作り方をご紹介します。

「天然のいけす」と言われる富山湾。湾に流れ込む庄川で獲れるアユと、富山湾で育った４種のバイ貝が今回の食材です。

アユは、塩焼き、南蛮漬け、伝統料理の「なれずし」に。バイ貝は、お刺身、昆布じめ、バイ貝をたっぷり使った「バイ飯」に。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

バイ貝の煮つけの作り方

材料

• ダンゴバイ：1㎏
• 砂糖：大さじ4
• しょうゆ：120ml
• 水：1500ml

作り方

1. 鍋に貝と水を入れて火にかける。沸騰したら湯を捨て、貝を流水で洗う。
   汚れを落とすためにゆがく。
2. 貝を鍋に戻し、水、里、しょう油を加えて加熱する。
3. 沸騰したらすぐに火を止めて完成！
   貝が固くなるため、沸いたらすぐに火を止める。

まとめ

富山湾の幸「アユ・バイ貝」を使ったた「バイ貝の煮つけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.09.13