【まんぷく農家メシ】くりごはんの作り方|茨城県笠間市・くりレシピ

まんぷく農家メシ

2019年10月7日初回放送「まんぷく農家メシ」は、茨城県笠間市の「くり」を使った農家メシを使った農家メシの数々が登場!こちらでは、失敗しない「くりごはん」の作り方のご紹介です。

茨城県は日本一のくりの産地ですが、中でも一番の生産地は笠間市。梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車で笠間市のくり農家をめぐり、今が旬のくりを使ったアイデア料理を堪能しました。

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「くりごはん」の作り方


出典:まんぷく農家メシ

材料

  • くり:600g
  • もち米:5合
  • 水:3合
  • 塩:10g
  • 酒:大さじ1
  • ごま塩:適量
  • 塩もみ用の塩:適量
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作り方

  1. くりの鬼皮と渋皮をむく。
    軽くゆでてから鬼皮をむくと、むきやすくなる。
  2. (1)をボールに入れて、塩もみをしてから湯通しをする。
    塩もみするとアクが取れ、黄色いくりに仕上がる。
  3. (2)を冷水で洗う。
  4. もち米をとぎ、水に10分さらしておく。
  5. 炊飯器に、(4)、塩と酒、(3)を入れて炊く。
  6. ご飯が炊けたら、ごま塩をふっていただく。

まとめ

「くりごはん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 鈴木奈々
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07

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