【まんぷく農家メシ】くりけんちん汁の作り方|茨城県笠間市・くりレシピ

まんぷく農家メシ

2019年10月7日初回放送「まんぷく農家メシ」は、茨城県笠間市の「くり」を使った農家メシを使った農家メシの数々が登場!こちらでは「くりけんちん汁 」の作り方のご紹介です。

茨城県は日本一のくりの産地ですが、中でも一番の生産地は笠間市。梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車で笠間市のくり農家をめぐり、今が旬のくりを使ったアイデア料理を堪能しました。

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「くりけんちん汁 」の作り方


出典:まんぷく農家メシ

材料

  • くり:適量
  • ごぼう:1本
  • にんじん:1/2本
  • 大根:1/4本
  • こんにゃく、豆腐:各1/2
  • 芋がら、しめじ:各適量
  • サラダ油:大さじ2
  • しょうゆ:150mL
  • 酒:大さじ2
  • 塩:少々
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作り方

  1. くりを熱湯に 10 分ひたした後、鬼皮、渋皮をむき、固ゆでしておく。
  2. ごぼうはささがき、にんじん、大根はいちょう切りにして水にさらし、アクを取
    る。
  3. こんにゃくは 5 ㎜の小口切り、しめじは細かくして、芋がらは水で戻して、2 ㎝大に切っておく。
  4. サラダ油を熱した鍋で、(2)、(3)を炒め、その後、しょうゆ、酒、塩を入れて、水を適量加えて煮込む。
  5. 具材が煮えたら、(1)、豆腐を加えて 2~3 分煮込んだら完成!

まとめ

「くりけんちん汁 」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 鈴木奈々
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07

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