初回放送 2018年7月7日放送「まんぷく農家メシ」は長野県佐久市の「ズッキーニ」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でズッキーニ農家をめぐり、美味しい農家メシを堪能しました。
こちらでは、２軒目『定年退職して農家へ！和風ずっき～に料理』で登場した「ズッキーニの筑前煮」の作り方についてご紹介します。
「ズッキーニの筑前煮」の作り方
材料
- ズッキーニ：1本
- 鶏もも肉：250g
【A】・酒：大さじ1・しょうゆ：小さじ2
- にんじん：1本
- 高野豆腐：しみ豆腐／4枚
- 水：200ml
- サラダ油：大さじ1
- しょうゆ・みりん・酒：各大さじ3
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってサラダ油で炒め、【A】の調理料で味付けする。
- 一度、鶏もも肉を鍋から取り出し、適当な大きさに切ったズッキーニ、にんじんを炒める。
- 【２】に鶏もも肉をもどして水を加え、火がとおったら、高野豆腐を入れる。
- しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味付けし15分ほど煮込む。
まとめ
「ズッキーニの筑前煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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