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【青空レストラン】冷製ズッキーニパスタの作り方。太陽のズッキーニ(山梨県北杜市)のレシピ

青空レストラン

2021年8月21日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、山梨県北杜市の”ズッキーニ”を使った「冷製ズッキーニパスタ」の作り方をご紹介します。

今週は24時間テレビ直前スペシャル!同番組で総合司会を務めるKing&Prince岸優太さんがゲストに出演され、山梨県北杜市の「太陽のズッキーニ」が取り上げられました。山梨県北杜市で生産が盛んな「ズッキーニ」は、太陽のめぐみがたっぷり降り注ぐ畑で育てられ、皮が柔らかくてみずみずしいのが特徴です。

一般的には過熱して食べるズッキーニを生でサラダに、スパムおにぎり、花フリット、ズッキーニを麺状にアレンジした冷製パスタ、ラタトゥイユ、ズッキーニボートなど、焼いて、煮込んで、幅広く使える万能野菜「ズッキーニ」の絶品料理が続々と登場!

気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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冷製ズッキーニパスタの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

きのこ類、すりおろした黄金カブめんつゆで煮て、パスタ状に切ったズッキーニにかけたヘルシーな一品です。

材料(4人分)

  • ズッキーニ:大1本(小さければ2本)
  • 山なめこ :1パック
  • えのき:1/2株
  • 生きくらげ:1パック
  • 黄金カブ:1個
  • めんつゆ:100㏄
  • 酢:大さじ2
  • 水:200㏄

作り方

  1. 黄金カブを皮ごとすりおろす。
  2. 山なめこは石づきを切る。えのきは石づきを切ってほぐす。生きくらげは食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に下準備したきのこ(2)、めんつゆ、水を入れて火にかける。
  4. きのこに火が通ったら、すりおろしたカブ、酢を入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。
  5. ズッキーニは生のまま野菜カッター等でパスタ状に切る。
  6. お皿にパスタ上に切ったズッキーニを盛り、(4)をかけたら完成!
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山梨県北杜市「ズッキーニ」の通販・お取り寄せ情報

山梨県北杜市のズッキーニは、食べチョクからのお取り寄せができます。数量限定の花ズッキーニと実のセットになります。今現在は売り切れとなっていましたが、10月1日まで配送されるとのことですので、近日お取り扱いは再開されるものと思われます。

山梨県北杜市【数量限定】ズッキーニ満喫セット(花ズッキーニ&実)はこちら

山梨県北杜市【1日5セット限定】緑と黄色のズッキーニ【10本セット】はこちら

まとめ

山梨県北杜市のズッキーニを使った「冷製ズッキーニパスタ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 岸優太(King&Prince)
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