【相葉マナブ】トマトのかき揚げの作り方｜東京都日野市「日野樽トマト」 旬の産地ごはん

2021年５月30日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された旬の産地ごはん“日野樽トマト”を使った絶品料理「トマトのかき揚げ」の作り方をご紹介します。

今回放送の「相葉マナブ」のテーマは、旬の食材 味が濃く瑞々しい日野トマトを使った絶品料理“旬の産地ごはん～日野樽トマト～”！ということで、嵐の相葉くんが東京都日野市で、樽とヤシガラを使って栽培されている日野トマトを使った料理を地元農家の奥様から学びます。

トマトとベーコンを天ぷら衣に絡めて揚げる「トマトのかき揚げ」、炒めたトマトを卵でとじてごはんにのせる「トマ玉丼」、トマトを丸ごと使った「丸ごとトマトグラタン」や「トマトのわさびユッケ」などを教えてくれました。さらに、相葉くんが久しぶりのピザ作りにも挑戦！材料と作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回の”旬の産地ごはん～海老名のニラ～”のにらレシピはこちら

トマトのかき揚げの作り方

材料（6個分）

• トマト：1個
• ブロックベーコン：100ｇ
• 天ぷら粉：80ｇ
• 水：100ｍｌ
• 揚げ油：適量
• 塩：適量

作り方

1. トマトはヘタのくぼみに沿ってくし切りにする。
   ヘタ側のくぼみにそって包丁を入れると水分が出ない。
2. ベーコンは1㎝の角切りにする。
3. ボウルに天ぷら粉と水を入れ、かための衣を作り、トマト、ベーコンを混ぜ合わせてタネを作る。
4. （3）のタネを大き目の数p－んですくい、170℃の油で2分ほどカラッとするまで揚げる。
5. 揚がったらお皿に盛り、お好みで塩をかければ完成！