2023年8月20日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ナスのチヂミ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は東京都立川市で栽培されている『ナス』です。お世話になる農家さんが育てているのは、一般的なスーパーでも見かける“千両２号”と常のナスよりも小ぶりで肉質がしっかりしている江戸東京野菜“寺島ナス”！2種類のナスを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
“ナスの油味噌”、“ナスのチヂミ”、ナス料理の定番！“ナスの煮浸し”、簡単でトロトロ食感がおいしい“ナスのユッケ”など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに人気の名店からは、旨みがたっぷりつまった“麻婆ナス”などを教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ナスのチヂミの作り方
材料（2人分）
- ナス：1本
- キムチ：50g
- 鶏がらスープ：150ml
- 小麦粉：70g
- 片栗粉：60g
- ごま油：大さじ2
［タレ］
- しょう油：大さじ2
- 酢：大さじ2
- ハチミツ：大さじ1
- ごま油：小さじ1
作り方
- ナスはヘタを取り、横三等分に切って薄切りにする。ボウルにしょう油、酢、ハチミツ、ごま油を混ぜ合わせ、タレを作っておく。
- 別のボウルに鶏がらスープ、小麦粉、片栗粉を入れ、泡だて器でよく混ぜて生地を作る。
- フライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火で熱し、生地を半量入れて広げる。ナスを並べ、キムチをのせて1分30秒焼く。
- 残りの生地を流し入れ、1分30秒焼いて裏返す。
- ごま油（大さじ1）を鍋肌に回しかけ、フライ返しで生地を押しながら1分30秒ほど焼く。もう一度生地を裏返して1分ほど焼く。
- 食べやすく切って皿に盛り、タレを添えて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
