【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理!里芋を使った「麻婆里芋」の作り方(12月15日)

相葉マナブ

2019年12月15日(日)18:00~放送 相葉マナブ
テーマ『マナブ!旬の産地ごはん~里芋~』

今回の舞台は、千葉県袖ケ浦市。食材は、袖ケ浦市で栽培されている”里芋”です!

相葉くんのお返し料理「麻婆里芋」の作り方はこちらです☟

定番の料理からアレンジ料理、デザートまで、絶品料理の数々を地元農家の奥様に教えていただきました。すぐに作ってみたくなるような美味しそうな里芋料理のレシピがたくさん登場しました。

今回もお世話になった農家さんに、お返し料理の定番ともなりつつある”麻婆味”でお返し料理を作りました。

こちらでは、相葉くんのお返し料理「麻婆里芋」の作り方をご紹介します。

 

他にもあります!相葉くんからのお返し料理「麻婆しいたけ」の作り方♪
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相葉くんのお返し料理「麻婆里芋」の作り方

出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(2人分)

  • 里芋:250g
  • 豚ひき肉:100g
  • ネギ:1/2本
  • ニンニク:1片
  • しょうが:1片
  • しょう油:大さじ1と1/2
  • 酒:大さじ2
  • 豆板醤:小さじ1/2
  • 砂糖:大さじ1/2
  • 鶏がらスープ:200ml
  • みそ:小さじ2
  • 水溶き片栗粉:大さじ2
  • ごま油:適量

作り方

  1. ネギをみじん切りにし、ニンニク、しょうがは刻んでおく。
  2. 中華鍋にごま油を熱し、ニンニク、しょうが、豚ひき肉を炒める。
  3. 肉に火が通ったら、しょう油、酒、豆板醤、砂糖、鶏ガラスープ、みそを入れて炒める。
  4. 煮立ったら、茹でた里芋、ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!

 

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