2019年11月24日（日）18：00～放送の『相葉マナブ』のテーマは、
「マナブ！旬の産地ごはん～しいたけ～」
相葉くんからのお返し料理「麻婆しいたけ」のレシピ（材料と作り方）はこちら！
今回の舞台は、長野県東御（とうみ）市のとある農家さんです。食材は、煮てもよし！焼いてもよし！出汁をとっても美味しい”しいたけ”を使った絶品しいたけ料理が放送されました。
お世話になった農家さんに、相葉くんお手製”お返し料理”を振舞いました。毎回、麻婆か炒飯の２択らしいのですが、今回はいったい何を作ったのかというと、「麻婆」でした！
この記事では、相葉くんからのお返し料理「麻婆しいたけの作り方」をご紹介します。
ハナタカ！優越館で紹介された「麻婆豆腐のハナタカ！専門店がオススメするアレンジレシピ」です。
相葉くんからのお返し料理「麻婆しいたけ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（４人分）
- しいたけ：４個
- 豚ひき肉：１５０ｇ
- きざみにんにく：１片
- きざみしょうが：１片
- しょう油：大さじ２
- 豆板醤：小さじ１/２
- 酒：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 鶏ガラスープ：２００ｍｌ
- 水溶き片栗粉：大さじ２
- サラダ油：適量
- ごま油：適量
- 山椒：適量
- 青ねぎ：適量
作り方
- しいたけは軸を切り取り、６等分に切る
- 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、しいたけ、豚ひき肉を入れて炒める
- 肉に火が通ったら、しょう油、豆板醤、酒、砂糖、鶏ガラスープを入れて煮立たせる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、山椒を加える
- さらに盛り、小口切りにした青ねぎを散らす
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まとめ
これは美味しそうな一品でした。しいたけがしっとりとしていて、マーボーに合いそうですね！
