【相葉マナブ】万能ペーストを使った「しいたけグラタン」の作り方(11月24日)

相葉マナブ

2019年11月24日(日)18:00~放送の『相葉マナブ』のテーマは、

マナブ!旬の産地ごはん~しいたけ~

万能しいたけペーストを使った「しいたけグラタン」のレシピ(材料と作り方)はこちら!

 


今回の舞台は、長野県東御(とうみ)市のとある農家さんです。食材は、煮てもよし!焼いてもよし!出汁をとっても美味しい”しいたけ”を使った絶品しいたけ料理が放送されました。

この記事では、原木栽培で育てられた肉厚で香りの良いしいたけで作った「しいたけペースト」を使った、「しいたけグラタンの作り方」をご紹介します。

 

 

「万能しいたけペースト」の作り方はこちら☟

 

 

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「しいたけグラタン」の作り方

出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

  • しいたけ:1個
  • 鶏もも肉:60g
  • 玉ねぎ:1/8個
  • 小麦粉:大さじ1と1/2
  • 万能しいたけペースト:30g
  • 牛乳:200ml
  • 塩:適量
  • コショウ:適量
  • オリーブオイル:適量
  • マカロニ:70g
  • ピザ用チーズ:20g

 

作り方

  1. マカロニを表示通り茹で、ザルにあげて水気を切る
  2. しいたけは軸を切り取り、6等分に切り、鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスする
  3. プライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める
  4. 鶏肉に火が通ったら、牛乳、しいたけペースト、塩、コショウを加え混ぜながらとろみがつくまで火にかける
  5. 耐熱皿に、茹でたマカロニ、具材を入れ、チーズをのせ、オーブントースター(1000w)で焼く10分焼く

 

先に小麦粉を入れることで、簡単にホワイトソースになるんだそう!

 

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まとめ

洋食屋さんででるような絶品なお味のようですね。めちゃめちゃおいしそうでした。何にせよ、万能しいたけペースト最強!といった感じです。肉厚しいたけ刻むのもったいないけど、万能しいたけペーストを使って作ってみたくなりますね!

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