2021年12月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県松戸市の矢切ねぎを使った「れんこん餃子」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、茨城県小美玉市の「れんこん」。れんこんの収穫量が日本一の茨城県で、食感がよく肉厚でやわらかい“ひたちたから”という品種のれんこんで絶品料理を堪能します。
短時間でできる“超簡単！れんこんのごま塩ナムル”、切り方によって違った食感が楽しめる“れんこんたっぷり筑前煮”、れんこんをみじん切りにして作る“れんこんケーキ”、れんこんペーストを使った“れんこんのすり流し味噌汁”、そして相葉くんの提案で、いろいろな切り方のれんこんを使った“れんこん焼きそば”など続々登場！
材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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れんこん餃子の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
薄くスライスしたれんこんを皮にみたて、餡を包んだ一品です。餡に入れてみじん切りのれんこんが食感のアクセントに！
材料（12～15個分）
［餡］
- れんこん：100g
- 豚ひき肉：180g
- キャベツ：80g
- ニラ：1/2束（約40g）
- おろしニンニク：小さじ1/2
- おろししょうが：小さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1
- ごま油：小さじ1
［皮］
- れんこん（節の太めのもの）：12枚
- 片栗粉：適量
- ごま油：大さじ1/2
作り方
- れんこん、ニラ、キャベツはみじん切りにする。皮用のれんこんはスライサーで薄くスライスし、12枚作る。
- 餃子のあんを作る。ボウルに豚ひき肉、おろしニンニク、おろしショウガ、オイスターソース、ごま油を入れて練り、みじん切りにしたレンコン、キャベツ、ニラを加えて混ぜる。
- 皮用のれんこんは1つにつき2枚重ね、片栗粉ををふり、あんをのせて包む。
- フライパンにごま油をひき、れんこん餃子をならべてフタをし、中弱火で5分焼く。
- ひっくり返して1分焼けば完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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