【相葉マナブ】万能にんにくしょう油の作り方｜旬の産地ごはん ジャンボにんにく

2021年7月11日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはん～ジャンボにんにく～で放送された、ジャンボにんにくを使った「万能にんにくしょう油」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんは、千葉県大網白里市の農家さんを訪れ、一般的なニンニクの約8倍の大きさになるジャンボにんにくを使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。

採れたてを丸ごと揚げた「にんにくの丸ごと揚げ」、「にんにくの万能オイル」と万能オイルを使って定番にんにく料理、「万能にんにくしょう油」＆にんにくしょう油を使ったにんにくチャーハン、「にんにくのしゃぶしゃぶ」、「にんにくのミルフィーユカツ」、さらに職人相葉雅紀の提案レシピ「にんにくラーメン」など、絶品料理が続々と登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～とうもろこし～”のアレンジレシピはこちら

万能にんにくしょう油の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（作りやすい分量）

• にんにく：200g
• しょう油：300ml

作り方

1. 皮を剝いたニンニクを繊維を切る様に薄く切る。
   繊維を断ち切るとしょう油に風味が溶けだし、味が一体化する。
2. にんにくを密閉できる清潔な容器にいれ、しょう油を入れる。
3. 蓋をして冷蔵庫に一晩おく。