2023年11月4日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、日本橋ゆかり三代目 野永喜三夫さんから教わった「里芋たっぷり豚汁」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、東京都調布市の『里芋』です。お世話になる農家さんが育てている里芋は、肉質がやわらかく、ねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴の“東京土垂(どだれ)”という品種！そんな里芋を使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
里芋のチーズコロッケ、里芋のポテトサラダ、小さめの里芋を使った里芋の煮っころがし、里芋グラタン、さらに人気の名店からは里芋たっぷり豚汁など、里芋をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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里芋たっぷり豚汁の作り方
材料（4人分）
- 里芋：80g
- 豚バラ肉：100g
- にんじん：40g
- 大根：40g
- しいたけ：40g
- ごぼう：40g
- 長ネギ：1/2本
- 水：600ml
- 和風顆粒ダシ：小さじ1弱
- 味噌：30g
- 粉チーズ
作り方
- 里芋は皮をむき、3mm～5mmの半月切りにする。にんじんは皮付きのまま半月切り、大根は皮付きのままいちょう切り、しいたけは石づきを落とし、四等分に切る。ごぼうは皮付きのまま縦半分に切って、斜め切りにする。長ネギは白い部分は1cm幅に切り、青い部分は小口切りにする。豚バラ肉は5cm幅に切る。
- フライパンに水、和風顆粒ダシ、里芋、にんじん、大根、しいたけ、ごぼう、長ネギ（白い部分）を入れて中火にかける。豚バラ肉を加えてほぐし、ひと煮立ちしたら10分ほど煮る。
- 里芋に火が通ったら火を止め、味噌を入れ溶かす。再度中火で加熱し、ひと煮立ちさせ、長ネギ（青い部分）を加える。
- 器に盛り、お好みで粉チーズをかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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