【相葉マナブ】にんにくのミルフィーユカツの作り方｜旬の産地ごはん ジャンボにんにく

2021年7月11日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはん～ジャンボにんにく～で放送された、ジャンボにんにくを使った「にんにくのミルフィーユカツ」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんは、千葉県大網白里市の農家さんを訪れ、一般的なニンニクの約8倍の大きさになるジャンボにんにくを使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。

採れたてを丸ごと揚げた「にんにくの丸ごと揚げ」、「にんにくの万能オイル」と万能オイルを使って定番にんにく料理、「万能にんにくしょう油」＆にんにくしょう油を使ったにんにくチャーハン、「にんにくのしゃぶしゃぶ」、「にんにくのミルフィーユカツ」、さらに職人相葉雅紀の提案レシピ「にんにくラーメン」など、絶品料理が続々と登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～とうもろこし～”のアレンジレシピはこちら

にんにくのミルフィーユカツの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（1個）

• にんにく：3～4片
• 豚ロース肉（薄切り）：5枚
• 塩、コショウ：各少々

• 小麦粉、卵（溶き卵）、パン粉：各適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 皮を剝いたニンニクを電子レンジ（600ｗ）で40秒加熱する。
   匂いをおさえ、揚げ時間も短縮！
2. にんにくを5ｍｍ幅に切る。
   厚めに切り、食感と香りをいかす。
3. 豚肉をバットに広げ、塩・コショウをふる。豚肉ににんにくを並べ、さらに豚肉をのせる。同様に、交互に4段重ねる。
4. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
5. 160～170℃の油で8分ほど、中に火が通るまで揚げれば完成！