【相葉マナブ】にんにくチャーハンの作り方｜旬の産地ごはん ジャンボにんにく

2021年7月11日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはん～ジャンボにんにく～で放送された、ジャンボにんにくを使った「にんにくチャーハン」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんは、千葉県大網白里市の農家さんを訪れ、一般的なニンニクの約8倍の大きさになるジャンボにんにくを使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。

採れたてを丸ごと揚げた「にんにくの丸ごと揚げ」、「にんにくの万能オイル」と万能オイルを使って定番にんにく料理、「万能にんにくしょう油」＆にんにくしょう油を使ったにんにくチャーハン、「にんにくのしゃぶしゃぶ」、「にんにくのミルフィーユカツ」、さらに職人相葉雅紀の提案レシピ「にんにくラーメン」など、絶品料理が続々と登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～とうもろこし～”のアレンジレシピはこちら

にんにくチャーハンの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2人分）

• 万能にんにくしょう油のにんにく：50g
• にんにく：50g
• 合い挽き肉：100g
• 卵：2個
• ごはん：2膳
• 万能にんにくしょう油：大さじ1
• 塩：ひとつまみ
• コショウ：適量
• ごま油：大さじ1

作り方

1. にんにくしょう油漬けのにんにくと、生のにんにくを粗みじん切りにしておく。
2. 中華鍋にごま油を熱し、（1）を炒める。
   2種類のにんにくで食感の違いを出す。
3. 合い挽き肉を加えてさらに炒める。
4. 肉に火が通ったら、溶き卵、ご飯を加え、馴染むまで炒める。
5. 塩・こしょうで味を調え、にんにくしょう油を鍋肌から回し入れてサッと合わせ、お皿に盛りつければ完成！