2025年11月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「りんごのキャロットラペ」の作り方をご紹介します。

人気シリーズ「タサン志麻の小さな台所」は、青森のりんごにまつわる旅とレシピが紹介されました。今回志麻さんが弘前市を初訪問し、珍しい品種の食べ比べや、人気の喫茶店、りんご畑での出会いを通して、りんごの魅力を再発見します。さらに、りんごを余すことなく使ったりんご愛あふれたスイーツやおかずのレシピも披露されました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

りんごのキャロットラペの作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ
1. Related posts:

りんごのキャロットラペの作り方

材料（つくりやすい分量）

にんじん：1本
りんご：1コ
レモン汁：1/4コ分
塩・オリーブ油

作り方

にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってスライサーで細切りにし、ボウルに入れる。塩（2つまみ）をふってもみ込み、水けが出てきたら手でギュッと絞る。味をみて、薄ければ塩（適量）を足して調整する。
油を加えると塩が溶けにくくなるので、この段階でおいしいと感じる塩加減に調整しておく。
（1）にレモン汁（1/4コ分）、オリーブ油（大さじ2）を加えてよくあえる。
りんごはよく洗い、皮付きのまま四つ割りにして芯を除く。3mm厚のいちょう形に切り、数枚を重ねて3mm幅の細切りにする。これを（2）に加えて全体を混ぜたら完成！
りんごは変色防止のため、最後に切って加えるのがポイント。
いちょう形⇒数枚重ねて細切りの順に切ることで、先端にりんごの皮が残ってかわいい見た目に。