2025年12月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「ネギ油」の作り方をご紹介します。
今週の食材は、兵庫県加西市発の新品種ネギ「ひょうごエヌワン」。下仁田ネギと九条ネギ、2つのブランドネギを掛け合わせたいいとこどりの最強のネギが今年デビュー！
最強ネギ、ひょうごエヌワンのフルコースは、炭火焼、肉巻き、和風コロッケ、すき焼きなど、絶品アレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ネギ油の作り方
材料
- ネギ（ひょうごエヌワン）：1本（ぶつ切り）
- にんにく（半分に切って潰す）：1片
- サラダ油：100cc
作り方
- ネギ（1本）はぶつ切りにし、にんにく（1片）は半分に切って潰す。
- フライパンにネギ、にんにく、サラダ油（100cc）を入れて火にかける。
- 泡が出てきたら極弱火にし、15〜20分、じっくりと焦がさないように加熱し、ネギの香りを油に移す。
- 油を濾して完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ネギとにんにくを焦がさず、ゆっくり加熱することで澄んだ香味油に
- サラダ油で作るからどんな料理にも合わせやすい
- 仕上げや炒め物の香りづけに万能に使える
【こんな方におすすめ】
- 手軽に料理の香りとコクをアップさせたい方
- 自家製の調味油を楽しみたい方
- ネギやにんにくの香りが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
