2020年4月15日放送「きょうの料理」は、「大原千鶴のお助けレシピ」新年度の初回は、忙しい朝でもパパっと作れて差サッと持ち運べる朝ごはんを京都の料理研究家・大原千鶴さんに教えていただきます。材料は身近なのに、出来たものは目新しくて新鮮！朝のレパートリーが増えますよ♪
こちらで紹介するのは「厚焼き卵サンド」のレシピです。すぐに火が通る卵は朝の頼れる助っ人。卵をたっぷり使って、最近人気の厚焼き卵サンドを手作り。
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「厚焼き卵サンド」の作り方
出典：きょうの料理
材料（２切れ分）
- 食パン（６枚切り）：２枚
- 卵：４個
「A」
- マヨネーズ：大さじ１
- 塩：２つまみ
- 溶きがらし：適量
- 塩もみきゅうり：１本分
「B」
- マヨネーズ：２０ｇ
- トマトケチャップ：５ｇ
- リーフレタス：適量
●サラダ油・バター
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように混ぜる。「A」を加えてさらに混ぜる。「B」は混ぜ合わせておく。卵焼き器を中火で温め、サラダ油をしみ込ませた髪タオルで全体に油をなじませる。
- 卵液を少し落としたときにジュっと音がするまで熱くなったら、卵液１/４量を流し入れる。全体を菜箸で混ぜ、半熟状になったら奥から手前側半分まで巻く。あいたところに再びサラダ油をなじませ、卵液の１/４量を流し入れる。
- 同様に巻き、卵液がなくなるまで繰り返す。
塩もみきゅうりのレシピ
出典：きょうの料理
- きゅうりを縦半分に切って斜め薄切りにし、塩をまぶす。
- 3分間置いて、水けを絞り保存容器に入れる。
【保存】冷蔵庫で3日間
大原千鶴さんのお助けレシピは他にも！
⇒「ミニトマト・ピザトースト」！
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0４ 月号をご覧ください。
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