2025年4月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「豚肉と春キャベツのオイル蒸し」の作り方をご紹介します。
忙しい毎日でも、しっかりごはんを楽しみたい！そんな願いを叶える新シリーズ「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」がスタート。
テーマは“野菜たっぷり！” 主菜は「豚肉と春キャベツのオイル蒸し」で出来たての美味しさを、ストック副菜は「たけのことかにかまの塩炒め」と「貝割れ菜のポン酢びたし」で手軽さと栄養を両立。時短＆充実の献立で、今日から食卓に笑顔が広がります♪材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豚肉と春キャベツのオイル蒸しの作り方
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉（あれば肩ロース肉）：200g
- 春キャベツ：3～4枚（250g）
- たまねぎ：1/2コ（100g）
［豆板醬トマトだれ］
- トマト：1コ（150g）
- 豆板醬：小さじ1/4
- 塩：1つまみ
- レモン（くし形に切る）：適量
- 塩・こしょう・片栗粉
- 酒・米油・黒こしょう（粗びき）
作り方
- 春キャベツは軸の堅い部分を切り取って薄切りにし、葉はザク切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
- 豆板醬トマトだれをつくる。トマトはザク切りにしてボウルに入れ、豆板醬と塩を混ぜ合わせる。
- 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。塩・こしょう（各少々）をふり、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- フライパンに、(1) のたまねぎを入れてキャベツをのせ、塩（2つまみ）と水（大さじ2）をふる。(3)の豚肉をのせ、豚肉に酒・米油（各大さじ1）を順に回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、10～12分間蒸し焼きにする。
- 器に盛り、豆板醬トマトだれ（適量）とレモンを添え、好みで黒こしょうをふって完成！
きょうの料理 大原千鶴さんの「豚肉と春キャベツのオイル蒸し」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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