【きょうの料理】ミルクジェラートの作り方|ミルクでアイデアレシピ

きょうの料理

2020年9月23日放送「きょうの料理」では、秋の訪れとともに食べたくなるのが“クリーミー”な料理を紹介!料理研究家の舘野鏡子さんが、おかずからデザートまで、栄養豊富な牛乳を使ったアイデア満載のレシピを教えてくれました。

こちらでは、舘野鏡子さんのさっぱりしながらもミルキーなコクが楽しめる本格的ジェラート「ミルクジェラート」の作り方をご紹介します。

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「ミルクジェラート」の作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • 牛乳:350ml
  • 生クリーム:カップ1/4
  • コンデンスミルク:90ml
☑(全量)850kcal ☑塩分:0.7g
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作り方

  1. ボウルに、牛乳、生クリーム、コンデンスミルクを加えて混ぜ合わせる。
    コンデンスミルクはハチミツでもOK。
    ハチミツを使う場合は、1 歳未満の乳児には与えないで下さい。
  2. 冷凍用保存袋に入れて冷蔵庫で3~5時間、バットに並べて凍らせる。
  3. 常温に取り出し、10分間おく。
  4. 布巾で包み、麺棒で全体をたたき、袋を揉む。
  5. 器に盛りつけ、お好みでラングドシャ(分量外)を添えたら完成。

アレンジ「チョコ風味」

(チョコ風味の材料)

  • ココアパウダー(無糖):20g
  • 砂糖:大さじ1
  • 湯:大さじ2
(作り方)
ココアパウダーと砂糖を湯で溶いて、基本の材料と合わせ、同じ手順で作るだけ!

 


詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 09 月号をご覧ください。

まとめ

舘野鏡子さんの「ミルクジェラート」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


放送
[Eテレ]毎週月曜~水曜 午後9時
再放送
[Eテレ]毎週月曜~水曜 午前11時
[総合]毎週金曜 午前10時15分
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