【あしたも晴れ人生レシピ】レンチンキーマカレーの作り方。印度カリー子さんのレシピ

あしたも晴れ!人生レシピ

2021年10月14日 NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」で放送された、スパイス料理研究家の印度カリー子さん「レンチンキーマカレー」の作り方をご紹介します。

いつものおうちカレーが大変身!印度カリー子さんの3種類のスパイス(タクコミックス)を使って、美味しくしかも電子レンジで作れるレシピを伝授。

さらにカレー大好きフリーアナウンサーの内藤裕子さんが、スパイス店を訪ね、オリジナルカレー作りに挑戦!スパイスの役割や入れるタイミングなど、ポイントを押さえて香りよし味吉のカレーを作ります。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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レンチンキーマカレーの作り方

お水を使わないので、うま味と香りが凝縮し、最短3分レンジで出来るカレーです。使うスパイスは、ターメリック・クミン・コリアンダーの3種類のタクコミックスを使用します。

材料(1人分)

  • 合い挽き肉:150g
  • トマト(ざく切り):1/4個
  • フライドオニオン:大さじ1
  • にんにく、しょうが(すりおろす):各小さじ1
  • タクコミックス:小さじ1
  • プレーンヨーグルト(無糖):大さじ1
  • 塩:小さじ1/2

  • 卵黄:1個
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作り方

  1. ターメリック、クミン、コリアンダーを合わせ、。タクコミックスを用意する。
    ターメリック・クミン・コリアンダーの3種類のタクコミックスを各大さじ1杯ずつ混ぜ合わせておくと、約9人分のタクコミックスになります。
  2. にんにくとしょうがはすりおろす。
    手軽に準備したい場合は、チューブタイプでそれぞれ約3㎝ずつでok!
  3. 耐熱性ガラス容器に、フライドオニオン、ニンジン、しょうが、ざく切りにしたトマト(またはトマト缶)、タクコミックス(小さじ1)、塩、ひき肉をいれ、全体を軽く混ぜる。
    フライドオニオンは、グレイビーの炒め玉ねぎの役割を果たし、安価で常温保存ができ、分量変更がしやすい。
    トマトは缶詰めで代用もでき、生のトマトは酸味でさっぱりとし、缶詰だとあまみと濃厚になるので、お好みでOK!
  4. 軽くラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  5. 仕上げに、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
  6. お皿にご飯、(5)を盛り付け、卵黄をトッピングすれば完成!

印度カリー子さんのレシピ本

印度カリー子(インドカリーコ)さんは、スパイス料理研究家。初心者のためのスパイス専門店香林館株式会社「印度カリー子のスパイスショップ」代表取締役。1996年11月生まれ、宮城県仙台市出身。スパイスカレーを食べ始めてから1年半で7~8kgの減量に成功。冷え性や風邪を引きやすい体質も改善できたことから、スパイスカレーに魅了される。誰でも簡単にカレーが作れるスパイスセットの開発・販売をするほかテレビ、ラジオ、新聞、ネットなどでも活躍中。引用:楽天ブックス

まとめ

インドカリー子さんの「キーマカレー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

同じ日に放送されたスパイスカレーのレシピ


NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」
[出演者] 【ゲスト】北斗晶,内藤裕子
【講師】カレー研究家 井上岳久,料理研究家 印度カリー子
【司会】賀来千香子,小澤康喬
【語り】堀内賢雄
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