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【あしたも晴れ人生レシピ】包み蒸しの作り方。中嶋貞治さんの絶品おもてなし料理。

あしたも晴れ!人生レシピ

2023年12月22日NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」で放送された、新宿割烹 中嶋 店主中嶋貞治さん「包み蒸し」の作り方を紹介します。

今回は、和食とイタリアンの達人から、絶品おもてなし料理のレシピやコツを教わる「プロ直伝!和洋おもてなし料理術」。和食の達人・中嶋貞治さんと、イタリアンの達人・日髙良実さんが絶品おもてなし料理を3品ずつ伝授!美しい盛り付け方のコツも教えていただきました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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包み蒸しの作り方

材料

  • たい(切り身):適量
  • ほたて貝柱:適量
  • かき(加熱用):適量
  • しいたけ:適量
  • ねぎ:適量
  • 水菜:適量
  • 豆腐:適量

  • 昆布(4㎝角):1枚
  • 酒・水:各大さじ1
  • ポン酢しょうゆ:適量
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作り方

  1. ボウルの上にオーブン用シートを敷き、昆布をのせる。
  2. その上に一口大に切った材料をのせ、酒・水(各大さじ1)を回しいれる。
  3. シートをくるみ、ラッピングタイなどで縛る。
  4. 蒸し器で5~6分蒸す。
  5. お皿に盛り付け、ポン酢しょうゆを添えて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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同じ日に放送されたレシピのまとめ


NHKEテレ『あしたも晴れ!人生レシピ』
番組内容

心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
Eテレ 毎週金曜 午後8時
再放送
Eテレ 毎週木曜 午後12時15分

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