【あしたも晴れ人生レシピ】包み蒸しの作り方。中嶋貞治さんの絶品おもてなし料理。

2023年12月22日NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、新宿割烹 中嶋 店主中嶋貞治さんの「包み蒸し」の作り方をご紹介します。

今回は、和食とイタリアンの達人から、絶品おもてなし料理のレシピやコツを教わる「プロ直伝!和洋おもてなし料理術」。和食の達人・中嶋貞治さんと、イタリアンの達人・日髙良実さんが絶品おもてなし料理を３品ずつ伝授！美しい盛り付け方のコツも教えていただきました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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包み蒸しの作り方

材料

• たい（切り身）：適量
• ほたて貝柱：適量
• かき（加熱用）：適量
• しいたけ：適量
• ねぎ：適量
• 水菜：適量
• 豆腐：適量

• 昆布（4㎝角）：1枚
• 酒・水：各大さじ1
• ポン酢しょうゆ：適量

作り方

1. ボウルの上にオーブン用シートを敷き、昆布をのせる。
2. その上に一口大に切った材料をのせ、酒・水（各大さじ1）を回しいれる。
3. シートをくるみ、ラッピングタイなどで縛る。
4. 蒸し器で5～6分蒸す。
5. お皿に盛り付け、ポン酢しょうゆを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2023.12.22

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NHKEテレ『あしたも晴れ！人生レシピ』
番組内容
心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
・Eテレ　毎週金曜　午後８時
再放送
・Eテレ　毎週木曜　午後12時15分

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